楚雄-科教

您的位置：科教首页->正文

楚雄州大球盖菇栽培技术规程要点

( 2006年07月07日 09:58:27 阅读： )

　　一、大球盖菇的生长发育条件
　　（一）营养。大球盖菇属于草腐菌，人工栽培营养来源可从稻草、麦杆、玉米秆、亚麻屑、荞麦壳、木屑等获得。
　　（二）温度。大球盖菇属中温型菇类，菌丝体生长温度一般在8～32℃，最适温度在23～27℃；子实体生长最适温度为16～21℃。
　　（三）水分（湿度）。菌丝体生长要求培养料含水量65～70%为宜。子实体发育阶段需要较高的空气湿度，一般要求在85～95%，方可剌激出菇。
　　（四）空气。菌丝体生长阶段对氧气要求不高，子实体发育阶段则要求充足的氧气，栽培场所要保持空气清新。
　　（五）光照。菌丝体生长阶段不需要光照，子实体发育阶段则需要一定的散射光，因而选择半遮阴的环境栽培效果更佳。
　　（六）酸碱度。培养料和覆土材料的PH值以5.5～6.5为宜。

　　二、栽培生产技术
　　（一）栽培。1.栽培季节：在正常气温下，整个生产周期在120～180天，一般春栽以气温回升到8℃以上，秋栽以气温降至30℃以下即可播种。2.栽培场所选择及构筑。菇场选择在避风向阳，场内排水良好又近水源的田地里，土壤以偏酸性，富含腐殖质，保水性和透气好的为佳。3.栽培原料。稻草、大豆秆、玉米秸（带叶）、麦杆、亚麻屑、谷壳、木屑等，根据原料情况按一定的比例混合使用。4.原料处理。⑴原料浸水：原料必须先吸足水分（亚麻屑采取淋水方式），将原料直接放入水沟或水池中浸泡，边浸边踩，浸水时间2天左右。要求每天需换水1～2次。已浸泡过或淋透的原料,让其自然滴水一天，使其含水量达70～75%。可以用手测的方法，即分别抽取有代表性的原料一小把，将其拧紧。若原料中有水滴渗出，且水滴是断线的，表明含水量达到适度；如果出现水滴是连续不断的，表明含水量过多；若拧紧后无水滴渗出，则表明含水量偏低。⑵预堆发酵：当白天气温高于23℃以上时，为防止建堆后草堆发酵，温度升高，影响菌丝生长，才需要进行预堆。其具体做法是：将已浸泡过或淋透的原料（亚麻屑除外）放在平地上，堆成宽1.5～2米，高1～1.5米，长度不限的草堆。草堆要堆的结实，隔3天后再翻一次堆，之后2～3天即可铺料播种。5.铺料播种。将浸泡好的原料铺在刚收割完不久的田地上（不必整地），料底宽60厘米左右，高20～25厘米，长度不限，沟渠宽40厘米。干料用量为15～20千克/米2，菌种用量每平方米2瓶（袋）。采取三层铺料二层播种，麦粒种用撒播，棉籽壳混合料种用点播，点播种块以核桃大小，间隔20厘米×20厘米，最下一层铺料8～10厘米，压实播种（靠近沟边多播，中间少播），之后铺第二层料，料厚10～12厘米，同样压实播种，最上层铺料2～4厘米。也可采取二层铺料一层播种，最下一层15厘米左右。播后直接利用开沟的田土打碎后覆盖在料面上，覆土厚度3～5厘米。覆土后随即盖上草帘（或秸杆），秋播的可在覆土层面上盖上一层地膜，然后再盖草帘（或秸杆）。
　　（二）发菌期管理。1．原料水分调节。播种后20天内，一般不直接喷水于菇床上，平时补水喷洒在覆盖物上，而不使多余的水渗透入料内。若此期间遇到雨天，需用薄膜覆盖在覆盖物之上，待雨后再掀开薄膜，同时注意排除菇床四周的积水。2．菌丝生长期水分调节。播种后2～3天菌丝开始萌发。3～4天菌丝开始吃料，菌丝生长前期一般是不喷或少喷水。经过20天之后菇床上的菌丝量已明显增多，有时菌丝已占培养料的1/2以上，经过这段时间，菇床表面的料有时会出现干燥发白现象，这时应适当喷水，菇床四周的侧面应多喷，中间部位应少喷或不喷。 3．堆温调节。在正常情况下，建堆播种后1～2天，堆温稍有上升。一般要求堆温20～30℃，最好控制在25℃左右。为了防止堆温异常，要在建堆播种之后，每天早晨和下午定时观测堆温的变化，若发生异常现象，应及时采取相应的措施。例如当堆温在20℃以下时，宜在早晨及夜间加厚草被，并在堆上覆盖塑料薄膜，待白天日出时再掀去薄膜。反之，遇到堆温偏高时，可在堆中心部位间隙打2～3个洞，洞口直径掌握在6厘米左右，洞深度15～20厘米。总之可以通过场地的不同遮阳程度来调节堆温的变化。
　　（三）出菇期管理。1．水分（湿度）调控。出菇阶段要求空气相对湿度为90～95%。通常将排水沟灌满水并须保持覆盖物及覆土层呈湿润状态。若采用草帘覆盖的可用喷雾的方法来保湿。出现干燥发白，须适当喷水。此外，还要抽查堆内的含水量情况，要求菌丝走透草料后，培养料变成淡黄色，用手捏紧培养料，既有松软感，又有湿润感，有时还稍有水滴出现，这是正常现象。倘若有霉烂状或挤压后有连续不断线的水珠出现，这是不正常现象，应及时采取补救措施：一是停止喷水，掀去覆盖物，促进菌床中水分蒸发；二是开沟排水，尽量降低地下水位；三是在菌床面上或地面侧面打数洞，促进菌床内空气流通。当小菇蕾长至直径2厘米时，可适当减少喷水量，掌握轻喷少喷的原则，以免造成畸形菇。2．温度调控。当温度低于4℃或超过30℃时，均不长菇。其中4～5月和9～11月份这两个时期温度适宜，出菇快且整齐。在出菇期间，可通过调节光照时间，喷水时间和场地的通风程度等使环境温度处于理想的范围。长菇期间若遇到霜冻，一是要注意加厚草被，盖好小菇蕾；二是要少喷水或不喷水，防止菇受冻害。只要盖好草被，再加上地温的保护，其菇蕾可以安全越冬（可采用保护棚栽培）。
　　（四）病虫害防治 1．杂菌。栽培过程中最常发生的杂菌是鬼伞类和粪碗等。应以预防为主，稻草等到要求新鲜、足干、无霉变，经曝晒、碾压，用石灰水浸泡及短期堆积发酵处理，将杂菌降到最低限度。发病区应及时清除鬼伞并用45%扑霉灵乳油1000～1500倍液喷施。2．虫害。常见的虫害有跳虫、线虫、螨害及蛞蝓等。在防治上：一是要求搞好环境卫生，铲除菇场周围的杂草和枯叶，撒石灰粉保持清洁和干燥；二是对于跳虫可将80%敌敌畏1000倍喷洒于纸上，再滴上糖蜜，将药纸分散于覆土表面进行诱杀，也可在采菇后料面喷洒25%阿克泰水分散粒剂3000～4000粒；三是对于蛞蝓少量时可人工捕捉，大量发生时用6%蜗牛敌颗粒剂按1：25～30拌沙，撒于菇床周围或蛞蝓出没处，或用5%煤酚皂溶液洒于虫出没处。
　　（五）采收。适时采收的子实体形态是菌盖边缘内卷，菌膜刚破裂，尚未开伞和弹射出孢子。采收时手指握牢菌柄基部，另一手压着基质，轻轻扭转往上拔起即可，勿伤周围小菇。采下的鲜菇用小刀削去菇柄带泥的部分。菇床上除去残留的菇脚，补土保湿，再养菌出下潮菇。一般出2～5潮菇，每潮间隔15～20天，以第二潮菇产量最高。鲜菇产量一般6～10千克/米2。

　　　　　　　　　　　　 (楚雄州生物资源开发创新办公室　编)

来源：楚雄州政府网站