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楚雄州塑料大棚栽培花菇技术规程要点

( 2006年07月07日 09:39:18 阅读： )

　　配料、拌料、装袋、灭菌、接种等工序操作完成以后。
　　一、培菌管理
　　（一）发菌初期采用柴片式堆叠。待菌丝长到直径5—6厘米时进行翻堆，菌袋改按3袋“＃”字形堆放，堆高8—10层，堆温超过25℃时改为4—5层或三角形堆叠，每两行堆间要留一条操作道。翻堆时把不合格的挑出来，重新制袋再利用。
　　（二）刺孔通气。第一次刺孔通气：当菌丝直径长到5—6厘米时，脱去套袋，用竹签或16＃铁丝在接种穴周围刺3—4个深1.5厘米的小孔并将菌袋按一层3袋“＃”字堆叠。第二次刺孔通气：当菌丝满袋后用钉耙状刺孔板在菌袋周身剌30—40个孔（孔深2—2.5厘米）。应注意气温超过28℃时不剌，以防烧菌，剌孔数量和深度要视菌筒减轻重量程度以及菇房的通风干燥程度、温度的高低而定。[刺孔板：用一块长50厘米、宽5厘米、厚2厘米的木板，钉上2排5厘米长的铁钉，铁钉错开排列，相距3厘米，制成钉耙状。铁钉板长度为菌袋长的2/3（30厘米左右）]。
　　（三）培菌。菌丝培养期间温度控制在23+1℃，空气相对湿度70%以上，光线要暗，并注意通风换气（夏季安排早晚、外界气温低时安排在中午进行通风。要避免温差刺激和强光线刺激）。

　　二、建棚搭架
　　棚长30—50米，棚宽8—12米，边高2—2.2米，中高3.5—4.0米，棚顶内层盖8丝厚的塑料薄膜，外层盖茅草、稻草等遮荫物。四周用玉米秆或遮阳网。菇棚四周要深挖排水沟。栽培层架：用木材、毛竹搭建，设5—6层，层距0.3米，底层离地0.15—0.2米，架宽0.9—1.0米，架高2米。左右层架排距0.6—0.7米作操作道。

　　三、转色与越夏管理
　（一）花菇菌筒是在袋内自然转色。若在室内，早、晚要打开门窗通风，11时至16时要关闭门窗，在受阳光照射的门窗、墙上挂遮阳网或草帘，房顶加隔热层，防止热空气袭击；菌筒在楼上的要搬到楼下，按三角形堆叠，控制在4—8层（视环境温度）。若在室外荫棚越夏，在菇棚四周和操作道沟内灌水来降低棚温，以及加厚荫棚遮阳物，在棚顶洒冷水降温。
　　（二）导液：在转色过程中会产生一些酱色液滴，应划破筒袋，倒出酱色液，并用1000倍液多菌灵擦洗，晾干后用透明胶重新封好。
　　（三）控制菌筒含水量：15＃规格的袋子，菌筒长40厘米，其菌筒重控制在1.4千克以下，即菌筒熟化程度以掌握重量减少20—25%为宜。

　　四、适时排场上架
　　（一）上架时间：菌筒越夏后，在始菇期（一般在20℃终日至15℃终日间），来临之前选择适合的天气排场上架。
　　（二）横排：即将菌筒横排在菇棚的层架上，每层并列排放两排菌筒，每筒之间相隔4—5厘米。若是菇棚内越夏也要调整菌筒，将含水量低的移到离地面近的两层，含水量高的移到上层，并稍作拍打刺激菇蕾发生。
　　（三）栽培量：一般一个3米×15米的菇棚内摆放五层的架子，可摆放2300筒，每亩地可摆放3.2万筒。

　　五、温差催蕾
　　采用白天用塑料薄膜覆盖菇床，不通风，使床内温度升高2—3℃，夜间12时以后掀开1个小时，让冷空气直接袭击菌筒，日夜温差达10℃以上，连续进行3—4天温差刺激，菌筒表面会出现不规则的白色裂纹，诱发原基并分化成菇蕾。

　　六、开穴现蕾
　　当筒壁可见菇蕾长至1—1.5厘米时，及时在菇蕾边沿割开筒膜，但所割开的小圈薄膜不要全部割断，留一小角，使割开的小薄膜圈仍能覆盖在菇体上。割口的大小以能让幼蕾自由露出生长即可。若出现菇蕾密生或过多时，每菌筒留下数朵至十来朵（分布稀疏）即可，其余的用手在筒外摘去。

　　七、干燥刺激
　　开穴后露出的幼蕾先在适宜环境中培养，菇棚内空气相对湿度保持在85%左右，气温在15—20℃，当菌盖长至2—3厘米时，表面颜色变深，这时可降低空气相对湿度，进行干燥刺激处理。方法上采取加大菇棚两端的空气对流，在65%左右的空气相对湿度维持一天以上，加之较强的光照，幼菇表皮出现微小裂纹，在15℃左右气温下维持3—5天时，菇体菌盖表皮加深裂度形成纹理。

　　八、注水催蕾
　　经过出了一批菇后，菌筒内水分消耗较大，需养菌一周左右，以积贮养分，而后采用注水法补水，在冬季抓住暖流来临的日子，把菌筒堆叠起来上盖薄膜，日晒数小时，待堆温达到20—25℃时进行注水，注水量以达到原菌筒重的80—85%为宜。而后将菌筒搬到层架上进行变温催蕾，方法同五。

　九、春季夜间加温排湿催花法
　　白天不盖薄膜，使菇蕾表皮干燥，夜间盖上薄膜，待菇蕾表面湿润后，即可用火炕加温或煤碳炉加温，并通风排湿，连续数天，菇蕾表皮就会裂开，花纹形成后，白天早揭膜晚上早盖膜，若湿度偏低，可适当用小喷雾器向菇棚空间喷雾化水；若湿度过高，可于夜间加温排湿，每次升火3—4小时（切忌温度升的太高）。通过干湿交替管理，培育高品位的花菇。
　　　　　　　　　　 (楚雄州生物资源开发创新办公室　编)

来源：楚雄州政府网站