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食用菌主要杂菌及害虫的防治（二）

( 2006年09月04日 14:53:20 阅读： )

　　三、栽培过程中常见的杂菌、害虫及防治
　　1、霉菌的发生与防治
　　霉菌，因其空气中存在的孢子浓度大，所以无论生料、熟料，或是栽培平菇、金针菇、草菇、香菇、黑木耳均可能发生，严重发生时可能导致栽培失败。
防止霉菌发生主要以“预防为主”，生料栽培选择新鲜无霉的原料，栽培前利用阳光充分曝晒，拌料时加入足量的抑菌剂，掌握适量的加水量。如利用棉籽壳生料栽培平菇，在新鲜的棉籽壳中加25%多菌灵千分之二或50%的多菌灵千分之一，生石灰2%，可有效的抑制霉菌的发生。也可以采用前发酵的方法，将培养料加入足够的多菌灵、生石灰和适量的水，拌匀后堆在一起，在上面覆盖塑料膜，在15℃以上气温条件下，利用培养料内微生物活动产生热量，使料内温度上升到60℃以上，维持3--4天，在发酵期间每天翻堆一次，这种方法可有效地抑制杂菌的发生。
　　熟料栽培主要在灭菌、接种、培养等环节上把好关，防治灭菌不彻底，接种带菌、培养环境差而感染霉菌。
　　霉菌一旦发生，目前没有根治的特效药局部发生时可用75%的酒精、甲醛、生石灰杀灭，大量发生时应及时把栽培料处理防止进一步扩散。
霉菌也常发生在熟料栽培生产的出菇期，如袋料栽培香菇的脱袋后，黑木耳的出菇耳期，金针菇的出菇期。香菇公认的霉菌种类主要有红色脉孢霉、绿色木霉，长发生在气温高于25℃、空气湿度大、通风不良的情况下。主要防治措施是：降低温度，加强通风，避免阳光直射。

　　2、鬼伞的发生与防治
　　常见的鬼伞有墨汁鬼伞、毛头鬼伞、长根鬼伞等。鬼伞在草菇栽培中较多发生。生料栽培平菇的栽培袋中，在高温季节里冶游发生。鬼伞发生的条件是高温、高湿，其生长适温在25℃左右。培养料中氮源高，也棵促进鬼伞的发生。
防治措施：选用干燥无霉的培养料，拌料时加入2%--4%的生石灰，加水量不可过大，适当加大播种量。生料栽培平菇时可用发酵的方法杀灭培养料中的杂菌，防止鬼伞的发生。在菌丝生长中如有鬼伞发生可用石灰水（5%）局部消毒，若菇床及菇袋出现鬼伞要及时摘除。

　　3、细菌性病害及防治
　　细菌性病害在春秋季节里较常见，在通风不良，湿闷的菇房内易发生，病害发生时菇体变黄，有黏液产生，影响菇体正常生长。防治措施以增加通风、降低湿度为主，也可以喷百万分之150--250的漂白粉液。
在金针菇上也常发生一种细菌性斑点病，病菌发生时，病斑外圈较深潮湿时有乳白色黏液，条件适宜时很多病斑迅速发展成一片，使菌柄、菌盖全部变成褐色，质软，最后整朵菇腐烂。防治措施：出菇期间，菇房舞蹈应控制在15℃以下，发生初期，用漂白粉或漂白精兑水喷雾，用浓度百万分之40--50的链霉素液喷雾也棵有效第抑制病原细菌的扩展。

　　4、常见的害虫及防治
　　危害食用菌的害虫主要分属于昆虫类、螨类、线形动物和软体动物。
　（1）昆虫类害虫：危害食用菌的昆虫类主要有菇蚊、蚤蝇、果蝇、跳虫。菇蚊可以危害所有的食用菌，幼虫从子实体基部开始钻蛀，一直钻至菌盖，使菇体失去商品价值，成虫不危害子实体。菇蚊在13--20℃的温度下能正常生产和繁殖。防治办法：防止成虫进入菇房，菇房内发现成虫及时消灭，在采菇后喷药，可用1000倍的敌敌畏液喷雾，也可用2.5%的溴氰菊脂乳剂稀释3000倍喷雾，喷药以下午5--9点为宜。
　　蚤蝇又名菇蝇，幼虫蛆形，呈白色吞食菌丝。成虫小，体黑色。果蝇，幼虫也为蛆形，成虫淡黄色，幼虫取食菌丝体及子实体。防治办法与菇蚊同。
跳虫属弹尾目昆虫，密集时形似烟灰，多发生在培养料中，咬食子实体，并传播杂菌。防治办法：利用灯光诱杀，出菇前可用1000倍敌敌畏喷洒。子实体形成后可喷0.1%的鱼藤精或1∶200倍的除虫菊。
　　（2）螨害：螨是食用菌生产中较常见的微小蜘蛛形类害虫，又叫菌虱，红蜘蛛，主要危害菌丝体，也会蛀食子实体。螨害常发生在菌类培养期，在香菇、蘑菇上易发生。防治办法：以防为主，螨害发生时，在室内悬吊50%的敌敌畏棉球，也可用磷化铝熏蒸。
　　（3）线虫：体长1毫米左右，透明，繁殖很快。雌虫每天产卵，幼虫10天发育成熟。危害菌丝体和子实体，菌丝受害后，生长稀疏，子实体受害后变成黄或黄褐色，且有腥臭味。在平菇上危害症状为：子实体软腐呈水渍状，黄褐色，最后菇体枯萎。
防治：线虫不耐热，40℃以上易死亡，可利用发酵料栽培。也可在出菇前用800倍敌敌畏或敌百虫液喷洒菇房地面及四周。出菇期可用0.1%碘化钾喷洒子实体。
　　（4）软体动物：危害食用菌的软体动物主要是蛞蝓，又名鼻涕虫。危害所有食用菌的子实体，咬食菇体并引起病害侵染，尤其是在潮湿的菇房内更容易发生。蛞蝓的生活习性是白天潜伏在阴暗潮湿处，夜晚出来活动，在其爬过的地方留下一道白色粘液。
　　防治：蛞蝓危害的地方，可用%的食盐水喷雾驱除，也可在晚上9--10点进行人工捕捉，或用米糠加入2%砷酸钙制成毒饵诱杀。

来源：云南楚雄生物资源开发创新产业信息网