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食用菌主要杂菌及害虫的防治（一）

( 2006年09月04日 14:51:02 阅读： )

　　食用菌栽培具有原料广，成本低，经济效益高的特点，对广大农村来说，是一项可行的至富途径，但在生产过程中由于杂菌及害虫的侵害，往往回引起减产甚至绝收。因此，了解食用菌生产过程中危害的杂菌和害虫的种类及防治方法，对于提高栽培成功率和提高经济效益具有重要的意义。下面着重介绍在生产过程中常见杂菌及害虫的发生原因、规律和防止措施。

一、菌种生产中常见的杂菌及害虫
（一）主要杂菌的种类
　　1、细菌：细菌的种类繁多，在菌种生产中因操作不慎而污染。其菌落小，多数表面光滑、湿润，半透明或不透明，有些还具有各种颜色。它的个体形状有杆状、球状和弧状。
　　2、胶木菌：一般生活在含糖高又带微酸性的环境里，其菌落与细菌相似，菌落表面光滑、湿润、有粘稠性，大多数呈乳白色，少数呈分红色，其菌落一般比细菌菌落大而厚。
　　3、霉菌：霉菌在空气中孢子浓度极大，无孔不入，常引起各级菌种污染，通常以其菌落形态识别它们，俗称绿霉、黄霉、青霉和红霉。
　　（1）青霉：青霉污染时，在其感染部位出现一层绿色粉末。青霉生长不快，但有些能抑制食用菌菌丝生长。常见的青霉:有黄色青霉、绳状青霉、指状青霉、软毛青霉、白青霉等。
　　（2）木霉：木霉生长比青霉快，其分生孢子为绿色。木屑栽培木耳过程中造成严重污染的不是青霉而是木霉。常见的木霉有：灰色木霉、康氏木霉、灰绿木霉。
　　（3）曲霉：造成菌种污染的主要有黑曲霉、米曲霉、黄曲霉、白曲霉、烟曲霉等。
　　（4）毛霉和根霉：毛霉和根霉俗称长毛菌，开始菌稀疏细长，生长迅速，菌种瓶中在25℃左右7--10天可发到瓶底，在瓶表面形成很厚的白色菌丝团。
　（5）脉胞霉：其菌丝初为白色，逐渐转为红色，后期变为桔红色粉状孢子。次菌传播绿极强，一经发现要及时处理，否则2--3天可传播整个培养室。

（二）引起杂菌的原因
　　1、培养基消毒不彻底：一般杂菌的菌丝体与孢子经过常压100℃6--8小时或1.4公斤/平方厘米0.5--2小时均能杀死。消毒不彻底引起的污染往往是由于没达到规定的温度与时间，或者是高压灭菌时冷空气没放尽。
　　2、菌种带杂：有时生产的一批菌种中，集中在一起的菌种都出现污染，且都发生在接种块周围则说明菌种带杂。因此在生产母种原种时，要经常检查，对污染物及时清理，防止扩大时进一步污染。
　　3、接种污染：接种室或接种箱消毒不彻底，接种时操作不严格，将杂菌孢子带入瓶中，这种污染常分散出现于菌种表面。
　　4、培养室及周围环境差：培养室不洁净，空气不流通，室内潮湿，也可由于面塞受潮而感染杂菌。

（三）防止杂菌感染的措施
　　1、灭菌要彻底：高压灭菌上压前放尽冷空气，上压后保持规定的压力与时间。常压灭菌应在锅内温度上升到100℃后在保持8小时。无论高压或常压灭菌，锅内瓶或袋放置时均应留一定的空隙，利于空气流动。
　　2、培养基原料要新鲜：选用的培养料一定要新鲜无霉变，且应当天配料当天装瓶灭菌，尤其在高温季节里，应尽量不让菌瓶过夜，以避免杂菌滋生。
　　3、接种室或接种箱消毒应严格，并加装紫外线杀菌灯，用接种箱时要经常检查箱体是否漏气。
　　4、接种时严格操作规程，接种工具、手都一股脑严格消毒，在火焰上操作要熟练、敏捷。
　　5、母种原种应尽量采用生活力强，菌龄适宜，抗逆性强的优良菌株，绝对不能用病虫害侵入的菌种。
　　6、培养室应干燥通风，干净整洁，定期用杀虫或杀菌药剂消毒，同时也应注意放鼠。

（四）菌种生产中主要害虫及防治
　　在菌种生产中常见的虫害是螨类，主要有蒲螨和粉螨。蒲螨个体小肉眼不易发现；粉螨个体大，白色透明。螨类适宜发生的温度在20--30度之间，且繁殖速度极快，在20度左右，蒲螨仅需4天就完成一代。另外在菌种生产中由于培养料都经过高温或常压灭菌，蚊蝇的虫卵都已杀死，不会造成危害，但在培菌期回因环境的影响而在菌丝生长期有蚊蝇侵入，尤其在夏秋温度较高的季节里，蚊蝇的成虫飞入培养室，在用塑料袋制种中会从袋口侵入，从而破坏菌丝，影响菌种质量。
　　螨虫发生的原因主要是由于：陈年老料、麦麸堆积场所均易产生螨虫，人为的活动常常把螨类带入菌种培养室。另外接种室、培养室卫生条件差，废物随意丢弃，都是产生螨害的原因。
　　防止办法：首先搞好培养菌种场地的环境卫生，原料堆积场所应尽量干燥，通风若发生螨害可采用磷化铝熏蒸，也可在培养室内定期喷洒敌敌畏。夏秋季节用塑料袋制作栽培种，尤其要注意避菇蚊和菇蝇的发生地。室内经常喷洒敌敌畏，也可在培养料内加入一定量的敌敌畏药液，一般用量为10000--1500倍，这对于防止害虫作用非常大。

来源：云南楚雄生物资源开发创新产业信息网