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楚雄州茶树菇袋料栽培技术规程要点

( 2006年06月27日 09:09:59 阅读： )

　　一、茶树菇的生长发育条件
　　（一）营养。人工栽培可利用油桐、枫树、柳树、白杨等材质较疏的阔叶树木屑及棉籽壳、亚麻屑、玉米芯等农林产品下脚料作为原料，添加一定量的麦皮、玉米粉、油茶饼等，对提高单位产量有明显的增产效果。
　　（二）茶树菇是中偏高温型菌类。菌丝生长温度范围5～35℃，最适温度23～28℃；子实体出菇温度13～30℃，最适温度18～24℃。
　　（三）水分（湿度）。茶树菇栽培要求含水量在65%左右。进入开袋出菇阶段，要求空气相对湿度在85～95%。
　　（四）空气。茶树菇属好氧性菌类，对二氧化碳反应十分敏感，如通气不良，则菌丝生长缓慢，子实体易形成菌柄粗长，菌盖细小，容易开伞。
　　（五）光照。茶树菇菌丝生长阶段不需要光线。子实体分化形成和生长发育阶段需要适宜的散射光。
　　（六）酸碱度。茶树菇菌丝生长及子实体形成pH值以5.5～6.5为宜。在整个出菇过程中变化不大，不用调节。

　　二、高产栽培生产技术
　　（一）栽培季节安排。茶树菇出菇温度相对较广，生育期也较长。我州的气候特点决定，只要处理好冬季加温问题，可以周年种植。
　　（二）栽培场所的选择。茶树菇袋栽可在室内搭架进行，也可在室外搭建塑料荫棚栽培。
　　1.塑料荫棚的建造。以东西向搭建，宽度以层架排放2～3排为宜。一般棚宽5～7米，棚长25米左右，不超过40米，棚边高2米，中高3.5米，可用毛竹或木料做柱子，棚顶可用毛竹片做拱蔑或用木条，棚顶每隔3～5米设一个通气筒，在南北向安装80～100厘米宽的门。在棚顶及棚的四周盖上8丝厚的塑料薄膜，在棚顶盖上稻草或茅草，起到隔热与保温作用。在棚四周可用草帘或遮阳网遮阳。连座的菇棚一般相隔1米。
　　2.搭架。一般层架宽140～150厘米，两边不设通道的层架宽不超过70厘米，以伸直手能操作为宜。层距：每层相距50～60厘米，底层离地面20～30厘米。每隔2米立一层架，层架之间用木条或竹秆相连，而后排放竹片或木条。每排层架之间要设通道，一般距离70厘米。
　　（三）出菇期管理
　　1．上架开袋。当菌丝走到菌袋2/3或满袋时就将菌袋竖立排放在菌架上，随即解掉袋口的纤维绳，但栽培袋口不要撑开（束口法），其目的是以免栽培袋上面暴露在空间的面积过大，而导致失水。菌袋上架前一星期，栽培室要喷酒5%锐劲特乳剂1000～1500倍。不得使用敌敌畏或甲胺磷。
　　2．催蕾。（1）保持一定的散射光，以能见到报纸上的字为度。（2）温差剌激：晚上开窗，在16～18℃低温下剌激5～7天（若晚间温度低于此限，则不必开窗），白天关门窗控温23～25℃。（3）控湿：空气相对湿度保持85～95%，使栽培袋表面有较高空气相对湿度。
　　3．开袋。进入生长期时，料面会吐出黄水，最后出现小菇蕾，即可进入开袋出菇阶段，这时把袋子反卷离料面6厘米。
　　4．开袋后管理。开袋后，主要工作是人工调节湿度与通气。根据天气状况，若遇雨季，门窗均需打开，以利通风，但纱窗及纱门不可打开；若天晴，白天早、中、晚各通风一次，每次1小时左右，同时每天喷雾2～3次，保持墙壁及地面湿润，维持房内相对湿度在85～90%。幼菇长大期间要防止高温、高湿，可减少喷水次数，同时加大通风量，把窗户打开，固定24小时通风，否则易造成幼菇枯萎死亡。
　　5．病虫害防治。（1）病害。茶树菇在幼菇阶段常遇到细菌性病害。萎缩病：因菇蚊带来细菌，使幼菇出现枯萎死亡；凹斑病：菇盖出现针剌状凹点，紧接着周围颜色变淡，最后出现裂纹及水渍状斑点，严重影响菇品的商品价值。防治方法：一是注意加强通风，避免湿度过大；二是在开袋后，春季阶段每隔10天左右喷0.1%甲基托布津，洒2～5%石灰水，撒石灰粉，有条件时地面可喷石灰+漂白粉混合剂；若发现病菇要及时清除，喷施漂白粉600倍液或（100～200）×10-6硫酸链霉素溶液。（2）虫害。受菇蚊危害的栽培袋，培养料变为深褐色，菇蕾无法形成，已形成的菇蕾、幼菇也会萎缩、腐烂。因而，要采取预防为主，防治结合的措施，其方法是：一是隔离防护，在菇房的门、窗安装60～80目窗纱，预防成虫飞入菇袋产卵繁殖；二是灯光诱杀。成虫有趋光性，可用黑光灯诱杀；三是药剂防治。当菌袋上架开袋后以及采菇后均要用5%锐劲特乳剂1500倍液或25%阿克泰水分散粒剂3000～4000倍液喷洒料面。
　　6．采收加工。从小菇蕾冒出到适期采收一般要5～7天（视气温高低）。当菌盖颜色转成暗红褐色（有的品种是黄褐色），子实体长大至八成熟时，菌盖尚内卷为最适采收期。通常采用一次性连盖带柄整丛拔起。若太迟采收，一旦菌盖下的菌环破裂，采下的菇就会失去商品价值。菇采下后要进行挑拣，去掉小菇针、烂菇，将合格的菇整齐排放在泡沫箱或篮子里，及时送到收购处。茶树菇常以保鲜菇和干菇上市销售。
　　7．采收后管理。只要环境条件许可，菇袋基质未腐烂，茶树菇会连续出菇。一般采收第二潮菇以后培养基质损失了大量水分，待采菇后养菌5天左右，可往袋子内补充水分，一次补水0.1～0.2公斤，过1～2天后要将袋内多余水分倒掉。以后出菇期管理同前所述。
　　注：茶树菇也可脱袋覆土栽培。

　　　　　　　　　　　　　　　（楚雄州生物资源开发创新办公室　编）

来源：楚雄州政府网站